Heizen Sie Ihre Öfen vor und bereiten Sie sich aufs Backen vor – hier sind 10 festliche deutsche Kekse und Gebäcke, die Ihnen weihnachtliche Freude bereiten werden.
1. Vanillekipferln
Diese entzückenden kleinen, hörnchenförmigen Kekse zergehen einfach im Mund. Sie werden normalerweise aus gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen hergestellt und dann großzügig mit Vanillezucker bestäubt.
Zu behaupten, dass sie süchtig machen, wäre eine Untertreibung – man kann leicht ein ganzes Teller davon verschlingen.
Hier ist ein Rezept zum Ausprobieren.
2. Springerle
Diese Anisplätzchen werden traditionell mit einer speziellen Teigrolle geformt, die mit Bildern bedruckt ist, um ihnen aufwändige Designs zu geben. Alternativ kann man auch Stempel oder Formen verwenden. Die ersten deutschen Beispiele solcher Drucke stammen aus dem 15. Jahrhundert und die Designs haben sich seitdem ständig weiterentwickelt.
Hier ist ein einfaches und traditionelles Rezept zum Starten.
3. Pfeffernüsse
Trotz des Namens enthalten diese Kekse nicht unbedingt Nüsse – das hängt vom Rezept ab. Traditionell werden Pfeffernüsse mit Honig gebacken und mit gemahlenen Nelken, Zimt und Piment gewürzt.
Hier ist ein Rezept zum Ausprobieren.
4. Lebkuchen
Deutscher Lebkuchen gibt es in vielen Formen, oft mit einer dünnen Glasur oder Schokolade überzogen. Er ist weniger knusprig als ein Lebkuchenmann und definitiv mehr brotähnlich.
Auf den Weihnachtsmärkten werden Sie zahlreiche unterschiedliche Designs sehen, die von den Ständen hängen. Aber wer Lust auf ein deutsches Backabenteuer hat, kann versuchen, eine Charge selbst zu machen.
Es gibt Rezepte für Lebkuchen in allen möglichen Formen und Größen.
5. Berliner Brot
Diese nussigen Leckereien, die Brownies ähneln, sind schwerer zu finden als Lebkuchen. Sie kombinieren die köstlichen Aromen von Haselnuss, Mandel, Zimt und Zucker und sind definitiv einen Versuch wert.
Versuchen Sie das Rezept hier und sehen Sie, wie lange sie in Ihrer Küche halten.
6. Bethmännchen
Diese Weihnachtsgebäcke, die hauptsächlich aus Marzipan, Rosenwasser und Zucker bestehen, finden sich meist in Frankfurt. Sie werden normalerweise mit Mandeln außen dekoriert und werden jeden auf Ihrer Weihnachtsfeier beeindrucken.
Ein in Deutschland geborener Food-Blogger bietet hier ein tolles Rezept für diese Köstlichkeiten.
7. Heidesand
Diese bröseligen Kekse aus Niedersachsen haben einen süchtig machenden butterartigen Geschmack. Traditionell werden sie nur aus einem hellfarbigen Keksteig hergestellt – daher auch der Name, der an Sand erinnert.
Es gibt viele moderne Variationen des Rezepts, wie das Hinzufügen von Kakao oder anderen Aromen zum Teig.
Hier gibt es ein traditionelles Rezept für Heidesand mit Schritt-für-Schritt-Bildern.
8. Zimtsterne
Wir könnten eine Liste von Keksen nicht ohne diese Schönheiten machen. „Zimtsterne“ werden aus Eiweiß und Mandeln sowie viel Zimt hergestellt, was zu einem süßen Keks mit Pepp führt.
Hier gibt es ein vierstufiges Rezept zum Ausprobieren.
9. Printen
Manche mögen anmerken, dass Printen eine Art Lebkuchen sind. Technisch gesehen hätten sie recht, aber wir finden, sie verdienen ihren eigenen Platz auf unserer Liste.
Printen, die ihren Ursprung in Aachen haben, werden mit Honig oder Zuckerrübensirup gesüßt. Einige Bäckereien bieten Varianten mit Nüssen, Schokoladenüberzug oder einer Marzipandecke an.
Hier ist ein Rezept zum Selbermachen dieser Winterleckereien.
10. Haselnussmakronen
Sie benötigen nur Eiweiß, gemahlene Haselnüsse und Zucker, um diese kaubaren Köstlichkeiten herzustellen. Toppen Sie sie mit einer Haselnuss oder einer kandierten Kirsche oder tauchen Sie sie in Schokolade – Sie können nichts falsch machen. Oder, wenn man darüber nachdenkt, könnte man auch alle drei Techniken auf einen Keks anwenden.
Hier ist ein Rezept, das den Haselnussmakronen eine Himbeernote hinzufügt, und es ist anscheinend sehr einfach: „Einfach den Teig zusammenwerfen, etwas Marmelade erhitzen und schon ist man fast fertig.“
