Bierkrise in Deutschland: Warum die Deutschen keine Lust mehr auf Bier haben!

Letzte Woche meldete der Bayerische Brauereiverband einen leichten Rückgang der Verkaufszahlen um 1,1 Prozent zwischen 2016 und 2015. Obwohl dieser Rückgang gering ist, spiegelt er einen größeren langfristigen Rückgang im Bierkonsum der Deutschen wider.

In den mittleren 1970er Jahren trank jeder Deutsche durchschnittlich etwa 150 Liter Bier pro Jahr. Bis 1991 war diese Zahl bereits auf 141,9 Liter pro Person gefallen, so das Ministerium für Ernährung und Landwirtschaft, und bis 2015 sank sie weiter auf 105,9 Liter – etwa zwei Drittel dessen, was sie in den 1970er Jahren war.

„Seit Jahren sinkt diese Zahl langsam“, erklärte Walter König vom Bayerischen Brauereiverband gegenüber The Local.

Aber warum lassen die Deutschen gerade ihr Lieblingsgetränk links liegen?

„Ein Grund ist die gestiegene Mobilität heute“, fuhr König fort. „Früher mussten die Menschen nicht so viel Auto fahren, sie waren näher an ihrer Arbeitsstelle. Zudem gibt es weniger körperliche Arbeit, wie in der Landwirtschaft. Heutzutage überwiegt die geistige Arbeit.“

König erklärte, dass Menschen jetzt zur Arbeit fahren müssen und es auch strengere Büroregeln gegen das Trinken während der Mittagspause gibt, wodurch die Deutschen unter der Woche weniger Bier konsumieren.

Ein weiterer Grund ist die veränderte Wahrnehmung von Bier in der Öffentlichkeit.

„Im Bewusstsein der Menschen ist Bier nicht gesund. Der Konsum von etwas, das als ungesund gilt, hat abgenommen… Es gibt ein größeres Gesundheitsbewusstsein, allerdings mit einem falschen Verständnis – Bier in Maßen ist gesund.“

Und König hat einen Punkt – im gleichen Zeitraum, in dem der Bierkonsum zwischen 1991 und 2015 abnahm, hat sich der Wasserkonsum fast verdoppelt, von 79 Litern pro Person auf etwa 152 Liter pro Person, laut dem Ministerium für Ernährung. Der Weinkonsum blieb mit 20,5 Litern pro Person im Jahr 2015 etwa gleich.

Dieses Bewusstsein spiegelt sich auch in Verboten wider, wie einem kürzlich erlassenen Verbot des nächtlichen Trinkens am Hauptbahnhof in München, so König.

Ein weiterer Aspekt, der nicht in den Statistiken widergespiegelt wird, ist, dass mehr Deutsche alkoholfreies Bier trinken – aus ähnlichen Gründen der Gesundheit und Bedenken wegen Alkohol am Steuer.

Der Bundesverband der Deutschen Brauereien schrieb in seinem Jahresbericht für 2016, dass es jetzt etwa 400 verschiedene Marken von alkoholfreiem Bier gibt – 50 mehr als im Vorjahr. Und jedes zwanzigste Liter Bier, das in Deutschland gebraut wird, ist alkoholfrei.

„Immer mehr Sportler greifen zum alkoholfreien Bier“, heißt es im Bericht.

König sagte, es habe früher ähnliche Rückgänge im Bierkonsum unter den Deutschen gegeben, jedoch aus sehr unterschiedlichen und nicht vergleichbaren Gründen. Dies geschah nach dem Zweiten Weltkrieg, als die Menschen nicht genug Geld hatten, um ein Freizeitgetränk zu kaufen.

Aber sobald die Wirtschaft im sogenannten Wirtschaftswunder in Westdeutschland anzog, tranken die Menschen wieder mehr bis in die 1970er Jahre.

„Biertrinken war ein Statussymbol, und das ist heute nicht vergleichbar. Heute können es sich die Menschen leisten.“

Hat Bier eine Zukunft in Deutschland?

Für König steht außer Frage, dass es eine Zukunft hat, doch er sieht keine signifikante Zunahme der Nachfrage in der Zukunft.

Ein Teil davon liegt an demografischen Veränderungen. Die Sterberate in Deutschland übersteigt seit Jahren die Geburtenrate, und selbst mit Zuwanderung haben Experten einen Bevölkerungsrückgang von bis zu 10 Millionen Menschen bis 2060 prognostiziert.

König sagte, dass niedrige Geburtenraten und hohe Sterberaten bedeuten, dass es, sobald die heute Geborenen alt genug sind, um Alkohol zu trinken, bereits weniger von ihnen geben wird als in früheren Jahren, und damit wird auch die Menge des in Deutschland gekauften Biers geringer sein.

Darüber hinaus sagte er, dass neue Einwanderer entweder nicht trinken – zum Beispiel, wenn sie strenggläubige Muslime sind – oder einfach nicht dieselbe Biertrinkkultur wie die Deutschen haben.

Ein Faktor, der jedoch deutsches Bier unterstützen könnte, sind Exporte in andere Länder – der Deutsche Brauereiverband verzeichnete im letzten Jahr im Vergleich zu 2015 einen Anstieg der Exporte um 4,2 Prozent. Betrachtet man nur Nicht-EU-Länder, stiegen die Exporte um 8,4 Prozent.

„Exporte waren schon immer ein Hauptstützpfeiler für mittlere und große Brauereien“, heißt es im Brauereibericht.

König sagte, dies bedeutet neue Strategien für deutsche Brauer.

„Wir können das, was im Inland nicht getrunken wird, durch Steigerungen bei den Exporten und alkoholfreiem Bier ausgleichen“, sagte er.

„Tatsache ist, dass die Deutschen weniger Bier trinken, und deshalb müssen wir im Export aktiv sein. Innerhalb Deutschlands selbst wird es wichtig sein, das Interesse junger Erwachsener mit Innovationen, wie Craft-Bier, zu wecken. Es ist nicht nur wichtig, dass Bier billig ist, sondern auch, dass es innovative Sorten gibt.

„Wasser könnte beliebter werden und Bier wird mehr zu einem Genuss wie Wein, aber Bier wird das Herzgetränk Deutschlands bleiben.“